编者注：

前段时间因为疫情，很多人被迫在家当“中国小老板”。

抖音、小红书等平台上有大量关于烹饪的内容，甚至有人开始通过收费教菜谱来发家致富。

今天三堂课推荐一篇文章，看看年轻人是如何让这碗炒菜生意火起来的。

继“吃播”之后，另一个美食品类“烹饪”开始受到年轻人的青睐。

“由于疫情反复，在家工作的这段时间，我通过短视频学到了很多菜品，掌握了新技能，体重也长了不少。”小丽在朋友圈里心疼地说。

如今，像小丽一样，在各种平台上学习做饭的年轻人还有很多。

在朋友圈、小红书里，有很多人分享自己的烹饪心得。

疫情过后，年轻人对烹饪的热情高涨，不亚于抖音运动健身领域的“刘耕宏热潮”。

小红书数据显示，2020年，小红书社区发布的美食笔记数量同比增长230%，成为社区第三大品类。

抖音、快手上还有一大批拥有千万粉丝的美食博主。

抖音、哔哩哔哩、快手、小红书等平台正在逐渐取代美食垂直内容社区，成为年轻人观看和消费美食内容的新选择。

烹饪视频的流行也带动了烹饪相关业务的发展。

比如一些烹饪博主开直播、卖课程、接受广告等，这些博主依靠这些变现方式赚取了大量的收入。关键是年轻人也愿意花钱去学做饭。

抖音美食博主李星向Tech星球透露，今年上半年，他通过发布烹饪内容获得了10万粉丝，每月还通过销售课程获得了1万多元的收入。

目前，李行正在准备多个美食相关账号，以吸引更多年轻人的味蕾。

在《食神》中，周星驰表达了烹饪的真谛：“也许没有食神，也许每个人都是食神。”

或许正是因为这种成为“厨神”的愿望，越来越多的年轻人想要学习做饭，从而催生了新的消费赛道和商机。

年轻人不仅要懂得吃，

我也想成为“厨神”

疫情期间，做饭成为一项抢手的技能。

近日，抖音和哔哩哔哩上出现了一条热门表情包：“我吃咸菜卷豆腐，皇帝不如我。”

这句话出自电视剧《人间粮仓》中一位县令讲的笑话。

有人问：“‘酸菜豆腐’到底是什么？吃过这道菜的县令怎么敢嚣张。”

其实，“酸菜卷豆腐”只是一道以豆腐和咸菜为主料制成的特色小菜。并不像电视剧里那么夸张。

这道特色菜能突然在内容平台上火起来，对于烹饪博主的推广来说是不可或缺的。

抖音上，以“酸菜卷豆腐”为主题的视频播放量已达1.3亿次。

此外，抖音上也出现了《鲤鱼焗面》、《姜侍郎豆腐》、《荔浦芋头》等热门烹饪视频。与“酸菜卷豆腐”并称为“抖音四大名菜”。

这些热门烹饪视频都有一个共同点：再现电影电视剧中的名菜，然后用现代烹饪技术展示给观众。

抖音上的烹饪博主李行表示，这种做法能够引起观众的兴趣。毕竟，想要真实地展现电影、电视剧中的菜肴并不容易。

有些菜肴可能有食谱并且可以模仿，但有些菜肴纯粹是虚构的。

比如《中华小当家》中的“弹跳甲鱼汤”，在大众中并不存在，所以博主需要探索如何制作。

除了专业博主之外，一些明星也分享了自己的烹饪视频。

比如，今年上海疫情期间，演员李立群因为无法外出，开始在抖音上记录自己的居家生活。

他特别分享了一些烹饪视频，比如“韭菜炒带鱼”、“蒜苗炒五花肉”等，并炒了一道家常菜：韭菜、虾皮、小白笋。这些烹饪视频引起了观众的关注。热评。

通过这些热门表情包、专业人士和名人的推广，年轻人也开始模仿和学习烹饪。

Tech星球发现，在抖音、快手、哔哩哔哩等平台上，不少年轻人开始分享自己学到的新菜品。

沉洋告诉Tech星球，他以前不会做饭。后来，他在B站看到Food UP主的烹饪视频后，开始学习自己的烹饪技术。

此外，在B站，已经有人开始记录自己的烹饪心得，成为类似于健身运动的打卡模式。

疫情期间，一些烹饪类应用如雨后春笋般涌现，下载量猛增。

七麦数据显示，餐饮类App发起反击。

2020年2月最后一周，苹果应用商店餐饮排行榜中，烹饪类产品跻身前十，超越饿了么等应用。

尤其是年轻人使用最多的一款名为“下厨房”的App，一度霸占榜单。

目前，“下厨房”App在苹果App Store餐饮免费榜上排名第10位，在畅销榜上排名第一。其他烹饪产品虽然排名有所下降，但都进入了前100名。

可见，烹饪类APP正逐渐成为用户的日常生活工具。

在大环境和交通的带动下，做饭做饭的流行逐渐在年轻人中蔓延。

“烹饪热潮”背后的商业经历

普通人也能年入百万

烹饪背后的商业经历也备受外界关注。

目前，通过烹饪赚钱的方式有很多种。创作者除了在平台上出售菜谱和教学外，还出售与烹饪相关的食材、厨具等商品，并推出了直播带货模式。

另外，一些博主也会接受一些餐饮广告。

一位行业分析师表示：烹饪带来的色香味能极大地激发观众学习和分享的欲望，形成良性互动，最终将刺激美食视频市场的扩大。

这就是为什么他们的视频点击量、点赞量和转发量总是如此之高。

有了流量，就有了变现的基础。

“我以前是个全职太太，后来发现疫情期间很多人开始拍做饭视频，所以我也尝试去做。

没想到，从去年1月份到现在，我已经积累了10万粉丝，粉丝微信群也有12个。粉丝们每天都会在群里讨论自己的烹饪心得。我感觉大家都对学做饭很感兴趣。

为了更好的变现，我把之前做菜视频中的步骤讲解的更详细，并打包成课件以60元的价格出售。

包含20多种家常菜和一些原创菜谱。如果有什么不明白的地方，客户可以直接问我。通过卖菜谱视频，我每个月的收入可以达到一万多元。”石莉说。

图片来源：小红书博主@小伊面

在一家大型互联网公司工作的年轻人徐飞说，他以前是一个典型的宅男，一日三餐基本靠外卖或在外面的小摊吃。

但经历了上海的疫情之后，我发现了做饭的重要性。毕竟疫情期间外卖并不是一个好的选择。

现在我在抖音、哔哩哔哩等平台上付费博主学习菜谱，有时也在直播间购买相关厨具。

现在许飞已经是烹饪高手了，在小红书也拥有了自己的小烹饪圈。

许飞相信自己可以接受花钱学做饭。毕竟，他可以获得更详细的烹饪技巧和步骤，也可以让自己的烹饪技巧和选材新知识得到更多认可。

像许飞一样，愿意花钱去学做饭的人还有很多。

Tech星球发现，在QQ上，一些00后开始成立烹饪群，向年轻人推广烹饪课程。

和石莉一样，石磊也是一位美食烹饪自媒体。目前他在抖音上拥有30万粉丝。

他的变现模式是通过接收一些食品相关的广告，收入在5位数左右。他不仅仅局限于抖音，已经开始寻求新的变现渠道。

目前，石磊正在视频账号上制作烹饪视频，并积累了一定数量的粉丝。

现在，我们正在与其他创作者一起尝试在视频帐户上直播产品。产品主要与食品相关。

“保健食品、家电、土特产、零食、厨具，只要我推荐，直播间的观众都会欣然下单。

一次直播后，可卖出近50单，每单可带来10%的佣金，每月收入近万元。”石磊说。

石磊还透露，他认识的一位大博主现在正在准备创立自己的烹饪品牌。

建立公会，打造一个庞大的烹饪内容矩阵，并计划推出APP和小程序，进入这个业务链的上游。预计月收入可过百万。

大工厂、大平台

增加重量是为了“火上浇油”

烹饪火爆的背后，离不开疫情的因素以及美食创作者的助力。这也与平台的增多密不可分。

Tech星球发现，抖音、快手、哔哩哔哩等各大互联网平台都推出了相关功能和活动，满足做饭的需求。

例如，外卖平台增加了菜谱功能，可以帮助用户学习烹饪技巧。

有产品内部人士认为，这一功能的出现，促进了用户从侧面下单的欲望。毕竟，做饭的前提是食材，而食材是可以从平台购买的。

抖音近期推出“抖音学做饭”活动，为创作者提供流量奖励。

一位博主告诉Tech星球，抖音在烹饪上投入很大，每年都会举办几次相关活动，而依靠这些活动，博主也能获得更多的流量。

获得流量的博主可以快速成长，为抖音提供商业支持，比如直播、广告变现等。

同为短视频平台的快手在美食创作方面投入较多。

2019年，快手推出“美食计划”，提供超10亿元流量支持。

随后，举办“川菜文化新时代”线下交流活动，强化活动运营。

同时，为了更好地为创作者变现，其还在其“付费内容”栏目中新增了“秘方”栏目，成为烹饪创作者的重要变现渠道。

作为亲波者聚集地的“B站”也在过年期间推出了“新年厨神大战”活动。

通过菜品收藏模式，鼓励年轻人在B站学习做饭，年轻人现在也开始用B站记录烹饪的每一个细节。

易观千帆发布的《2021中国美食内容消费用户洞察》显示，以抖音、小红书、哔哩哔哩、快手等为代表的综合内容平台正在逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人观看美食内容的焦点。主要选择。

大平台纷纷涌入烹饪市场，不仅仅是因为疫情后年轻人学习烹饪的需求发生了变化。

同时，我们也希望将烹饪这个垂直品类融入到自己的内容体系中，挖掘这个垂直市场的商业潜力。

即使在这些平台上，“刘耕红”直播做饭也不是不可能。