朱军正在给凉粉苗除草。

晶莹剔透的稻草果冻。

“这家伙太傻了，一个月7000到8000元的高管工资，让人羡慕，怎么就辞职了？真可惜……”每次村里人去赶集，都会看到朱军。一位30岁出头的年轻人，行走在北京。当柳市柳井镇市场里30平米左右的小店正忙着做果冻生意的时候，大家都说这小子傻了。他不想做一份安逸安逸的行政工作，而是想回到农村去受苦。

不过，在外人看来，草凉粉、煮米粉的工作，在朱军心里却是一件非常重要的事情。为了继承和发扬祖辈传下来的正宗正宗草凉粉，一个强大的创业梦想在朱军心中早已规划，并正在一步步实施……

草凉粉承载着我们祖先几代人的心血。

记者来到六井果冻店，见到了小伙子朱军。第一次见面，看到朱军身高1.8米左右，皮肤白皙，热情老实。根本看不出他是这家店的老板。

朱军明白了记者此行的目的后，便开始详细讲述，讲述了妈妈给他讲的草凉粉的故事。相传明朝末年，战火纷飞，一户梁姓人家为躲避战乱，逃往广东信宜水口双石市场。他们带来的口粮已经吃完了。梁家向附近的人要了半升米，但家里有十多人。 ，九牛一毛，主人阿姨无事可做，就拖着又饿又累的身体，坐在路边山坡上的一丛草丛旁，流下了眼泪。饥饿难忍，她随手抓了一把野草塞进嘴里。嚼呀嚼，她发现杂草的汁液甜甜的，呈胶质状。她的饥饿和口渴消失了，她变得精力充沛。

梁阿姨知道这是一种可以吃的野草，于是她就灵机一动。她摘了一大捆杂草，把收集来的半升米泡了水。然后，她从附近的房子里借了一台石磨，将杂草与大米一起磨成浆，准备煮成糊状分发给家人。煮好后，梁阿姨怕家人问这是什么糊，她回答不出来，就把煮好的糊藏在小溪的缝隙里。她回到采草的地方，拿出几根类似的棍子。 Weedao询问石磨的老板。没想到主人不知道这草的名字，只说了一声“梁阿姨”就走了。

梁阿姨是外国人，刚到你们国家，不能再问下去。她觉得“梁阿姨”只是这么一个随意的名字，所以就写了下来。当梁阿姨回到小溪，拿出膏体时，奇迹发生了。那盆糊状物被溪水浸湿，凝结成绿色的果冻状的饼。梁阿姨用勺子挑了一块尝了尝，发现蛋糕香味扑鼻。很好吃，所以我把它送给了家人。当家人问起这个蛋糕的名字时，梁阿姨用外国口音说：“这是梁阿姨。”由于梁阿姨与凉粉谐音，“凉粉”这个名字就流传开来，又因凉粉是用草制成的冻糕，所以凉粉糕简称为凉粉草。

后来，梁家发明了凉粉食品，靠这门手艺谋生，便在双石双石市场落户。梁家的这门手艺，代代相传。传到朱俊母亲文贵群的时候，不知道传了多少代了。说起六泾镇的“果冻小姐”，大家都知道她指的是文桂群。是她继承了梁家的凉粉制作方法。她独特的生产技术和方法能够在品质和口味上取得出色的成绩。一如既往的纯净，因此受到消费者的青睐。

千里之外重回故乡，只为重拾那份“古老的祖业”

光阴似箭，日月飞梭。文桂群卖果冻已经有20年了。正是她那双巧手，为家里的日常开支增添了不少。

如今，50多岁的文贵群已经没有往年那么坚强了。看到妈妈还在辛苦地工作，从小看着妈妈煮凉粉长大的朱军心里很不舒服。他真心希望母亲能停下手头的事，安享晚年。但结婚后，朱军为了谋生，早年一直在广东打工。由于他为人踏实、吃苦耐劳，受到老板的赏识，当上了工厂主管，月薪高达7000至8000元。在人们眼中，这是一份“香甜可口”的职业。但随着女儿和双胞胎儿子的相继出生，妻子无法独自照顾孩子，而母亲仍然不愿意放弃自己独特的工作。她整天依然忙着孩子和果冻，身心疲惫不堪。

看着妻子和母亲如此疲惫，2017年1月，朱军再也无法多想，毅然向老板递交了辞职信，从深圳回到了家乡——六井镇六井村富汉组。当听说朱军放弃了行政工作回到老家的时候，整个村子顿时炸开了锅。大家都笑说朱军真傻。但此时此刻，只有朱军的家人知道，一个更大的创业梦想正在他的心中升起。

此话一出，朱军就接下了母亲的责任。在六泾镇的市场，夫妻俩租了一间约30平方米的小店，开始了他的果冻生涯。

“我家一共种了五六亩的果冻草，都是人工精心照料的，从来不使用半粒化肥，也不喷洒农药，主要使用农家肥，凸显绿色环保的理念。凉粉的制作步骤如下：首先将地里的凉粉草摘下来，洗净，去掉黄烂的叶子，然后生火，水烧开。把将洗净的凉粉放入锅中，边煮边煮，大约一个小时后，锅中的水变成深绿色，需要反复测试汁液的粘度，当稠度达到要求的程度时，过滤。捞出隐藏的叶渣，继续煮约3小时，凉粉水凝固后，倒入事先拌好的石灰碱（农村人所说的就是磨灰，通常是用狼骨灰熬制的）。牙木），放入水中继续煮至果冻汁变稠。最后从器具中取出，静置一段时间，形成果冻状的果冻状。 ”朱军一口气向记者讲述了凉粉草的制作方法。

“虽然村里人都笑我傻，但我并不后悔，因为我可以在家照顾老婆孩子，同时也完成了妈妈几十年不放弃的心愿。”凉粉草，让妈妈安享晚年。”朱军和他的妻子目前的收入远远低于他在深圳担任高管时的收入，但他每天至少卖出一两百公斤凉粉草。由于他们制作的果冻味道鲜美、酥脆、嫩滑，深受消费者的喜爱。

“虽然市场上有很多凉粉摊，但都比不上这种正宗正宗的凉粉草。”朱军高兴地告诉记者，“为了防止别人仿冒，我们去年4月就对凉粉草进行了检查，已经注册了商标，并申请了产权保护，目前我们已经授权了一两个志同道合的朋友北流市永安路已经开了一家六井凉粉草店，另外一家凉粉草店也在紧锣密鼓地装修中，接下来我也将走进玉林市场，传承我们这种传统而独特的风味。遍布北流、玉林乃至广西……”（记者梁志华通讯员徐健）

放弃高管，只为传承正宗草凉粉