然而，一项针对1200名素食者的研究发现，虽然避免“肉”可以有效降低一些癌症的发病率，但素食导致的蛋白质摄入过低，很容易导致骨质疏松、暴饮暴食等疾病。它会导致不孕和月经不调。
90%的素食者是女性
如今，素食已不是什么新鲜事，不少年轻人也开始加入“素食团”——爱美的女孩坚持吃素减肥，社交活动多的商务人士通过素食排毒，还有一些人相信素食是最健康、最时尚的生活方式。 。
据山东省营养协会2009年调查数据显示，目前济南市18岁以上成年人约有1.7万人严格素食，其中90%以上是女性。这些人不吃肉或海鲜。
从职业分布来看，包括公司白领、政府官员、大学师生等。其中，大学生是推广素食的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园举办讲座，宣传素食和环保理念，还组织素食体验活动，邀请亲朋好友品尝素食菜肴。
由于素食的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起启动了“素食与健康干预项目”，1200名青少年和成年人参与其中，对他们的饮食习惯和生活方式进行了调查。他们是素食主义者或正在吃素食。
吃素的理由有很多
年轻人成为素食主义者的原因有多种。概括起来，一般分为以下几类：
1、吃素可以帮助减肥。这些人大多数是年轻女性，尤其是在校学生。之所以对肉类食品产生抵触情绪，是因为在这些爱美人士的观念中，肉类是导致她们肥胖的主要原因。
2、素食可以清肠健胃。这也是年轻女性成为素食主义者的一个重要原因。在他们看来，素食代表着健康和时尚。
另外，一些商人和成功男士也经常吃素食来清理肠道。这些人长期在外应酬，摄入过多的脂肪和高蛋白食物，成为“三高人”。他们坚信素食可以给身体排毒。
3、肉类有毒，食用不安全。有些人担心肉类食品的安全性，因此认为素食相对安全。也有一些人因为生病而开始吃素食。随着时间的推移，它变成了一种习惯。
4.偶像是素食主义者。在娱乐圈中，很多明星都是素食者。 “因为她是素食主义者，我也想体验这种生活方式，感觉离她更近一些。” 16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌手布兰妮，而布兰妮是素食主义者，肚子里不能忍受肉。
吃素好吗？
研究发现，素食可以降低患癌症的风险，尤其是患白血病的机会。这一结果已被国外研究证实。
但如果不了解自己的体质就盲目吃素，身体就会亮起红灯。研究发现，素食者的骨头比肉食者更脆。专家在研究中写道：“他们的骨骼更薄，消耗的热量和蛋白质更少，体重指数和身体脂肪含量更低。” “他们骨折的风险更大。”
一项新发现表明，青少年素食者更容易出现饮食失调，11% 的受访者有暴饮暴食的倾向。由于缺乏指导，更多青少年素食者严重缺乏铁、锌、钙和维生素B。他们还认为自己很健康。
从女性生理角度来看，约1/3的受访者出现过月经失调，部分女性还出现贫血。同时，由于脂肪摄入量过低，雌激素分泌过低，极大影响了这些女性的性欲和生育能力，并且容易出现皱纹，促使女性加速衰老。
女性吃什么肉好：
1、鱼：紧致肌肤 如果你想拥有年轻、紧致的肌肤，没有什么比吃鱼更有效的了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，可以作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮自然紧致有弹性。
2、牛肉：提亮肤色。牛肉中含有大量的锌，可以维持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，给你明亮的肤色。
3.鸡：擦亮你的头发。闪亮的头发让你看起来更年轻，充满健康魅力。想要头发健康，就必须给头发足够的营养。如何给头发补充营养？吃鸡吧！鸡肉中含有一种叫做蛋氨酸的物质，对头发、皮肤和指甲的健康很重要。如果没有它，头发就会变得脆弱、容易分叉、缺乏光泽。
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