中国运动营养市场
2011年至2016年间，运动营养食品的全球销量同比增长70%。 2016年，运动营养食品销售额超过150亿美元，其中美国达到80亿美元，欧洲达到45亿美元。可见，全球运动营养食品整体发展呈现良好态势。我国运动营养食品产业也在快速发展。截至2018年，中国运动营养市场总体规模为3.29亿美元。 2013年至2018年五年间，工业零售额年复合增长率高达40%，增速高于全球和美国市场。 2018年至2023年的五年里，这个数字仍能达到24%，高于全球运动营养行业的11%。预计2023年中国市场规模将达到8.59亿美元。
一位中国食品行业分析师表示：“健康食品在中国市场还有很大的拓展空间，这也是众多资本关注的重要因素。疫情过后，国民健康意识大幅提升，越来越多的人意识到运动和健康的重要性，在家庭健身流行的同时，运动食品也成为了很多运动人士希望获得更健康的饮食和健康的选择。改善自己的一些身体健康问题。
随着运动营养市场不断多元化和新的消费热点不断涌现，运动营养产品形态日益呈现出多元化、人性化、创新性、平衡性等特点。涉及的产品不再局限于传统的健身补品，不断延伸业务品类，拓宽消费群体，激活国内市场和渠道，向日常化、多元化发展。
特殊膳食食品类别
什么是运动营养食品？
食品安全国家标准：运动营养食品通则（GB 24154-2015）
运动营养食品：
为了满足运动人群的生理代谢状态、运动能力和对某些营养素的特殊需要（指每周参加体育锻炼3次以上，每次持续30分钟以上，且每次运动强度达到适中的人群）或以上）和加工食品。
运动营养食品的基本要求：
运动营养食品所用原料应符合相应标准和相关规定，不得添加世界反兴奋剂机构禁用的物质。
运动营养品与普通食品、保健食品的区别
运动营养有两点很重要：
一：确保整个运动过程中水分充足。运动过程中会消耗一些水、糖、维生素、微量元素、矿物质等，所以需要补充。
二：需要通过营养补充促进新肌肉、新蛋白质的形成。运动会破坏体内的一些肌肉成分，有的肌肉成分会退化，需要在运动后通过营养来补充。
1 不同目的
运动营养食品：为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力和对某些营养素的特殊需要而加工的食品。
普通食品：用于满足一般人群的基本营养需要。
保健食品：旨在调节特定人群的生理功能
2 不同的目标群体
运动营养食品：适合运动人士
普通食品：适合一般人群，无特定方向
保健食品：食品安全国家标准：运动营养食品通则（GB 24154-2015）
3种不同的营养价值
运动营养食品：提供针对性营养素，帮助改善营养状况
普通食品：仅不同程度地提供某些基本营养素。营养缺乏特异性，难以满足特殊营养需求。
保健食品：不以改善营养状况为主要目的，不能提供特殊营养
4种不同的新陈代谢营养素
运动营养食品：有助于减轻身体代谢负担
普通食物：一般对身体代谢无明显影响
5 审批管理级别不同
运动营养食品：无需批准
普通食品：无需审批
保健食品：必须经过批准或注册
6、功能声称的不同要求
运动营养食品：不能声称具有治疗作用或保健功能，但可以声称具有特征营养素的功效。
普通食品：不能声称治疗作用，不能声称保健功能，可以声称特色营养素功效
保健食品：不能声称具有治疗作用，必须声称具有保健功能，可以声称具有特色营养素的功效。
7、特色成分要求不同
运动营养食品：具有特色营养成分，大部分是普通膳食无法获取的。特征营养成分必须明显高于本地区或地区同类型普通食品。添加营养强化剂的特殊减肥食品应当标注强化营养素的含量。
普通食物：通常没有独特的成分
保健食品：必须具有特色功能成分并标注含量
运动营养食品配方组合物
运动营养食品中的功能性成分
1 保护关节的功能成分
保护性运动营养食品的主要功能是维持关节健康，减少过度运动造成的关节损伤。其主要功能因子包括必需脂肪酸、泛酸、维生素、钙、水解蛋白酶、葡萄糖胺、软骨素、甲磺酰甲烷等。 、S-腺苷甲硫氨酸、胶原蛋白和大豆异黄酮等。
2 增强力量、改善肌肉的功能成分
这类运动营养食品主要富含蛋白质和氨基酸两大类功能性物质，促进肌肉生长、增强肌肉收缩能力的物质，如肌酸、铬、硼、维生素C和锌等。
3 抗疲劳、增强免疫力的功能因子
植物活性物质，包括多糖、黄酮类、皂苷、色素、多酚等物质，被发现具有抗运动疲劳特性，可用于运动营养食品。增强职业运动员和普通大众免疫功能的运动营养食品通常含有大蒜素、谷氨酰胺、香菇多糖、肌苷、绿藻、螺旋藻、冬虫夏草、锌、硒等。
4种新功能成分
最新研究证实，发酵食品具有运动营养食品的功能。例如米糠（黑米糠）等发酵食品或提取物可以提高运动能力。从海洋生物中搜寻并提取活性物质。虾青素作为类胡萝卜素的含氧衍生物，广泛存在于藻类、虾、蟹、鱼类、贝类及各种动植物中，能有效消除细胞氧自由基，比胡萝卜白具有更强的抗氧化活性。
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