本月底或下月初，卞先生在郑州南三环一农贸市场的蔬菜批发零售摊位将开业。

不过，他心里却没有任何想法。

此前，他在郑州北环的农贸市场卖过四年面食。

这次转型会成功吗？中国蔬菜批发零售市场前景如何？卖菜的利润率能超过卖面食吗？蔬菜批发零售有哪些技巧？卞先生希望《河南商报发哥》能为他提供一些参考。

【商家诉求】

卖面食一年获利新台币2万元至3万元。我想转型从事蔬菜批发和零售。

2021年的转型，是卞先生的第三次创业。

五六年前，他刚从学校毕业进入社会时，曾南下广东，销售过电子产品、耗材等，但只做了一年多就失败了。

四年前，在家人的劝说下，他回到郑州，在北环的一个农贸市场开始了第二次创业。考虑到河南是农业大省、人口大省、面食生产消费大省，他选择卖河南人每天吃的面条、馒头等。

我必须早上一两点起床，晚上八九点睡觉。我每天要做几十袋面条。尽管年利润达到20万至30万元，尽管有面条机、馒头机等帮助，但卞先生仍然觉得父母跟着他做这个生意太辛苦了。

在这种情况下，他决定转型，转向蔬菜批发零售。

“我的父母很快就60岁了，我想让他们和我一起更轻松地赚钱，所以我想听听发哥的建议。”卞先生说。

【数据】

2020年，全国新增蔬菜批发零售企业63万家，河南新增近3万家。

蔬菜批发零售情况取决于市场需求和产量。

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。

2020年12月，智研咨询发布的《2021-2027年中国蔬菜产业市场供需规模与投资前景预测报告》显示，2019年我国蔬菜产量72102.56万吨，比上年增加1755.84万吨。 2020年，受新冠肺炎（COVID-19）疫情影响，短期销售蔬菜供应不足。疫情缓解后，跨区域流通逐步恢复。预计2020年蔬菜产量达到7.27亿吨，比上年增加597万吨。

2019年，全国人均新鲜蔬菜消费量95.2公斤，比上年减少2.2公斤。

生产和需求旺盛，蔬菜批发、零售企业越来越多。

天眼查专业版数据显示，截至2021年3月28日，全国活跃、存量、迁入、迁出状态的蔬菜批发零售相关企业约249万家。

近年来，我国蔬菜批发零售相关企业年注册量逐年增长，近五年年注册增长率保持在20%左右。 2020年，我国共新设立蔬菜批发零售相关企业62.7万家，同比2019年增长43.2%。

目前河南省有蔬菜批发零售相关企业10.3万家。其中，郑州相关企业超过2.4万家。

2018年至2020年，河南省蔬菜批发零售相关企业年注册增速均在25%以上。按工商登记统计，2020年河南省新增蔬菜批发零售相关企业2.9万家，较2019年增长33.7%。

2020年，郑州新增蔬菜批发零售相关企业近6800家，同比2019年增长22.4%。

【他山之石】

卞总表示，自己以后想做蔬菜批发零售，那我们不妨来河南最大的农产品批发市场万邦学习一下，听听大佬们的意见和建议。从事蔬菜批发业务多年。

据万邦市场企业宣传经理王新宇介绍，万邦市场目前有固定商户6500多家，其中从事果蔬批发零售的有1200多家。此外，市场上还有超过5万家移动商户。

2019年，万邦农产品交易量达2000万吨，交易额1000亿元。其中，年交易额过亿元的商户有500多家。

故事一：

坚持让他以2000元起家，现已拥有6个摊位

黄全德做蔬菜批发已有30多年，目前在万邦拥有6个摊位。

其中，郑州万邦有四个摊位；今年1月，濮阳万邦市场开业，他又订了两个。

他的家乡是周口太康。 1992年来到郑州之前，他已经在家乡卖了五年蔬菜，只做莲藕和土豆。在家乡打工5年，2000元的成本变成了18万元。口袋鼓鼓的，他信心十足，准备来郑州干一番大事。

但神的算计不如人的算计。在郑州陈寨菜市场，他一边开餐馆，一边继续卖莲菜和土豆。没想到，工作一年多，卖菜赚的钱还不够开餐馆的。 1993年10月底回到泰康时，他手里只剩下3万元了。

一回到泰康，他的表现又开始好起来。 1993年的最后两个月，我赚了2万元。

这项工作又持续了5年。 1998年，黄全德带着自己挣的30万多元直奔山西运城。 2003年，他带着40万多元回到郑州，来到郑州刘庄蔬菜批发市场（万邦市场的前身）。

2012年，他随市场搬到中牟万邦，开始销售时令蔬菜。他摊位上的蔬菜换成了广东的韭菜、广西的韭菜、河北的叶菜等。

2020年，他在上海承包了280亩大葱，在湖北承包了100亩白菜。

如今，每天同一时间，他在中牟万邦的4个摊位上停着8辆车。生意好的时候，每天8辆车都能卖完；生意不好的时候，6辆车就能卖完。每辆卡车上的蔬菜重量从10吨到25吨不等。平均每天可销售100多吨。

经营多年，为何当时只卖莲藕和土豆，后来却果断卖时令蔬菜？

黄全德说，当时他只卖莲藕和土豆，因为这两种蔬菜容易储存，损耗小，收入稳定。后来的转变是因为万邦把不同的蔬菜划分到了不同的区域。莲子白菜、土豆和时令蔬菜不在一起，不能一起经营。其次，随着大家生活水平的提高，对时令蔬菜的需求增加。 。

黄全德认为，做生意一定要持之以恒。只有坚持一个行业，才会有所收获；二是要学会顺势而为。

故事二：

每天卖15吨到30吨大葱，最怕商场超市频繁更换。

2000年，孟霞开始进入蔬菜批发行业。

在此之前，她开了一家服装店。也正巧，卖菜的邻居找她卖一天菜，这让她决定转行。

2000年以后的13年里，她专门卖冬瓜；从2013年开始，她就开始卖大葱。

孟霞表示，换菜有两个考虑。首先，大葱作为调味品，家家做饭时都会用到。二是相比冬瓜，销量相对稳定。

我国大葱有四大主产区：河南南阳、山东青州、上海启东、福建漳浦。孟霞表示，进货时，作为批发商，哪里价格低就买哪里，否则就赚不到钱。但大葱的品质也是必须考虑的因素之一。由于很多客户都是与我们合作多年的老客户，所以我们在采购时一定要注意质量，否则就会毁了我们的品牌。

目前，孟霞的两个摊位每天的销量在15吨到30吨之间。

做生意多年，让孟霞最伤心的是多家超市拖欠她的货款。价格从3万元到1万到2万元不等。一年总共就超过20万元。

“计费周期太长的我们不能合作，采购更换太频繁的我们不能合作，小品牌、不熟悉的我们不能合作。”孟霞说，这是她从接二连三的欠款中总结出来的经验。

没有不辛苦的职业，没有不赚钱的生意。

从面食生意到蔬菜批发，卞先生的想法很简单：让赚钱更轻松，让父母不再那么辛苦。

然而，在参观过程中，黄全德和孟霞都提到了一个词：坚持。

坚持可以帮助你积累这个行业的经验。积累的是经验，积累的是人脉和财富。

所有的坚持都离不开努力和疲劳。

有时候，累的是身体。孟霞举例说，虽然她并不算太累，但丈夫梁老板每天都要凌晨一两点起床忙碌，有时还要出差到外地的生产区。多年来精选产品。

有时候，累的是心。当黄全德的餐厅不赚钱而不赔钱时，他用卖菜赚的钱一一还清了酒店所有的供应商，然后才离开。

如果你想做得好，生活得好，你就必须做好努力工作的准备。当然，卞先生可以考虑多招一些工人，让父母可以退居二线，安享晚年。

而当你准备好吃苦，继续在一个行业打拼的时候，你的人脉和金钱自然就会滚滚而来。

每个企业家都应该记住这句话：欲戴王冠，必承其重。

（熊子文 编辑 陆瑞天）