2.你们与同类火锅店有何不同？

3、怎么看？

如果不能快速清晰的说出答案，可惜这样的火锅店注定生意不好。

可以说，只要餐厅的卖点精准提炼，就足以吸引80%的自然客流，剩下的20%则是运营推广带来的锦上添花。 （本文为火锅餐首席顾问、蜀大侠原品牌总监边江在沙龙课上分享的部分精华）。

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第一个问题：你是什么？

如果你选择了一个好名字，顾客就会自动找上门来。

“你是什么”是指你经营的品类。这里需要注意的是，它指的是影响顾客选择你的火锅店的最后一级分类，并不是广义上的一个类别。

只有品类详细、清晰，才能有效满足客户需求。

想象一下，一位顾客想在晚上吃火锅（广义类别）。他的选择范围很广，比如川渝麻辣火锅、老北京涮锅、串串香、潮汕牛肉等等，再细分，还有毛肚火锅、牛肉火锅、边炉、牛杂火锅等等（最后一级分类），这些都会影响它最终的选择。

因此，火锅店主应注意。你展示的品类越详细、越清晰，你就越能有效地满足客户的需求。而且最好直接在店名LOGO上添加火锅品类。这样可以减少自己的广告成本，节省与客户的沟通成本。

记住品牌命名的4个要点，起一个有潜力成为热门的名字

在信息爆炸的时代，被消费者一眼记住就成功了80%。因此，选择赛道后，起一个易于记忆和传播的火锅品牌名称就显得尤为重要。

请牢记以下 4 个命名技巧。

定位回应：名字可以与品类或特色相关联，比如谭鱼头、朱光裕火锅店等，一听到就知道是鱼头火锅，还有自己的个性特点；

品牌应对：一听就知道是品牌，比如辛辣鱼火锅、又念头成都石井火锅等，有利于后续品牌发展；

有利于沟通：最好听熟悉的声音，简短，避免缩写和混合字母，如T&H·海鲜火锅（反例）；

避免混淆：避免与知名品牌雷同，避免山寨的嫌疑。

我们来看看以下哪些火锅店品牌具有易上火的体质？

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第二个问题：你们和同类火锅店有什么不同？

客户为什么要选择你？给他们一个必须选择你的理由。

顾客知道你是“什么”火锅品牌后，接下来想知道“你有何不同”，即你的定位，与同类品牌的差异化竞争力是什么。

例如，他们都提供牛肉火锅。它们之间有什么区别？你可以做什么来吸引顾客选择 A 店而不是 B 店？

再比如，现在10家火锅店里，有8家会说自己的定位是好吃，不贵。客户最终如何选择？如果你只能看谁的价格低，或者去谁家有你想吃的菜，那么这个定位就失去了意义。

下面提供了火锅品牌常用的5种差异化定位思路。

1.制作方式：纯手工、时间长、无添加剂等，唤起高品质联想

这样的定位很容易凸显出品牌的工艺、品质以及对食材的追求。比如，冲八牛福从火锅升级为手工火锅，进一步展示了其手工牛肉丸；

火凤祥生鲜火锅主打“新鲜”，展现优质食材的理念。

2. 开拓者/领导者：创造并领导火锅新品类的发展。

这个想法是很多品牌和创业者最想实现的，因为火锅已经是一片红海。一旦能找到新的品类赛道，就等于开辟了一片蓝海，竞争也不会那么激烈。

还可以在顾客心中留下原创/正宗的标签，占据顾客的心智。比如毛肚火锅细分品类的开创者巴奴、红烧火锅的开创者鹿掌掌、蒸菜火锅的开创者展正火锅等，都为顾客提供了差异化的记忆点。

3、热销：激发关注和跟进购买，获得热度值

火锅店可宣传其主打菜品，如毛肚、鸭血、鸭肠、牛肉等，销量xx万份，接待xx顾客，排队xx长度，每天排队xx桌等，以达到展示他们的受欢迎程度。

试想一下，如果有两家火锅店，一家很受欢迎，另一家顾客很少，你更愿意去哪一家？自然是去人最多的那一家。

由于消费者趋于同质化，他们喜欢购买热销产品，以显示自己消息灵通、紧跟潮流，比如大家都喜欢排队购买的喜茶、七彩茶。

4. 受青睐：受到某种身份/亚文化/高潜力人群的认可

这些群体都代表着较高的歧视性和独特的价值观，能够引发特定人群的羊群消费行为。

例如，长沙大宾府火锅在广告中以“招待重要客人，去大宾府火锅”来凸显其高端、私密的火锅属性；周哥曾有一句广告语：“十桌客人七是本地人”。 ，将品牌与本土性和真实性联系起来。

5. 位置：部分领先，第二

对于一些火锅品牌来说，虽然暂时整体知名度还不够，但仍然可以向顾客传递在一定区域、一定时期内“部分领先”的信息，增加被选择的机会，比如长期占据广州椰子鸡品类TOP1的位置。丰源叶珍、江西区域品牌吉吉红等

而如果你无法争夺第一名，你可以成为第二名，与第一名的对手做广告。在消费者心目中，他们实际上并不知道第二名和第一名的区别，但可以给他们留下深刻的印象。

比如蒙牛早期的广告“蒙牛诚心向伊利学习，争做内蒙古乳业第二”，巴努早期的广告“服务不是我们的专长，毛肚蘑菇汤才是”。

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问题3：您怎么看？

多角度证明你的差异，赢得客户更多信任

定位明确之后，信任证书也是必不可少的，即用一些证据来证明你的差异化定位，获得客户更多的信任和好感。

如何创建三维信任证书？从三个维度开始。

有效的品牌承诺：免费试用/试用；根据结果​​退款/付款无效；创始人的声誉/名人认可

比如，周哥的每家店都有“投资奖励”。顾客只要投诉口味、食物、服务、卫生等问题，将直接奖励100元现金；

比如巴努就直接利用创始人持有的毛肚作为自己的平台，而现在火锅店流行的明星营销方式，也是利用明星效应来代言自己的品牌。

客户自我验证：产品本身、品牌知名度；排队购买、口碑、评论/报告

现在顾客选择火锅店时，都会提前在各种渠道上进行搜索。

因此，您应该利用各种提供有关您的火锅店和品牌信息的应用程序，例如朋友圈分享、大众点评、小红书点点、抖音点点等。

说话的同时，要维护自己在口味、环境、服务等方面的声誉，给顾客强有力的说服基础。

第三方权威认证

常见的第三方权威证书包括第三方颁发的奖项、获得的发明专利、权威机构和个人的认可等。简单来说，就是展示所获得的荣誉、奖项和其他认可。

比如“大众点评必吃榜”、“人气榜”、“老字号”，是每个火锅店的权威背书；在一些展会、比赛中获得的火锅排行榜以及入围相关奖项也是有力的证明。