过去一段时间，不少保健品和节目都大力宣扬“碱性体质比酸性体质更健康”、“酸性体质容易生病”，甚至“吃肉会使酸性体质”等理论。身体更加严重”。
甚至出现了“酸碱饮水机”、“酸碱净水器”、“碱片”等一系列衍生产品，掀起了一段“爱碱热潮”。
然而，这种说法却给医生带来了不小的困扰。由于这种理论，很多人不按照医生的指示服药，甚至以“酸性药物不利于健康”为由拒绝服用医生开出的药物。这导致延误治疗，让医生哭笑不得。
2018年11月2日，该理论的发明者罗伯特·欧阳被美国圣地亚哥法院下令赔偿一名癌症患者超过1亿美元。同时，这也标志着他的酸碱体质理论被彻底推翻，他本人也承认了自己的言论和欺骗行为。
人是否酸碱体质的区别
人体是一个非常复杂的结构，不同体液的pH值当然不同。
比如我们常说的胃酸就是酸性的，它的pH值可以达到1.0~2.0。
与胃相邻的小肠中的肠液呈碱性，pH值约为7.55至8.55。
尽管胃肠道如此紧密相连，但其pH值也有很大差异。当然，我们人体的体质不能用简单的“酸碱”来概括。
进行体检时，不同的体液检查会采用不同的标准值。
而且在不同的情况下，所使用的指标也不同。可见，单纯的“酸碱体质”并不能准确反映一个人的健康状况。
人体酸碱平衡与调节
正常情况下，虽然人体在代谢过程中不断摄入或产生酸性或碱性物质，但人体体液的pH值仍能保持相对稳定。
除了这种酸碱物质的含量和比例外，人体能维持人体内pH值相对稳定的过程称为酸碱平衡。
血液的缓冲作用、肺通气、肾脏的排酸保健等都参与维持这种平衡。
食物会影响人体的酸碱度吗？
我们人体有一个非常强大和敏感的调节系统，可以在一定的情况下维持体内的酸碱平衡。
我们吃的大多数正常食物的 pH 值在胃酸面前微不足道。
食物进入胃后，会因与胃酸混合而变成酸性。
一旦进入肠道并与肠液混合，就会变成碱性。
即使在pH值不明显的动脉血中，也存在大量的缓冲对来维持pH值。
同时，还有肾脏排酸、肺部呼吸碱性物质等系统受到调节，所以正常情况下摄入的食物很难打破体内的酸碱平衡，只会影响体内的酸碱平衡。酸碱由体内排出。
但如果在正常情况下摄入过量的酸碱物质，比如为了刻意追求碱性物质而服用一些药物，就会造成体内酸碱代谢紊乱，进而导致心律失常、神经紊乱、和心律失常。系统功能障碍、肌肉无力、意识障碍等问题。
日常生活中如何正确食用食物？
确定食物是否有益不能仅根据其 pH 值。
我们需要关注的是食物本身的营养成分，比如牛奶中的蛋白质、面食中的糖分、肉类中的脂肪等。
根据自己的实际情况规划自己的饮食结构。
一般情况下，我们可以参考比较现实的“饮食金字塔”来规划自己的饮食。在疾病状态下，一定要参考医生的建议，切不可盲目听信他人，给自己的健康造成损害。
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