如何拍摄出令人垂涎的菜品照片：从舌尖上的中国到日常美食摄影技巧

一部纪录片《舌尖上的中国》将中国美食描述得淋漓尽致，引发了拍摄各种菜肴的高潮。各类餐厅、酒店，甚至街头小吃摊都想先拍下自己的特色美食，准备菜谱，给顾客视觉上的享受，直到他们乐意点餐。

视觉色、香、味

食物摄影的主要目的是很好地表达食物的色、香、味、质感，以引起观赏者的食欲。简单来说，美食摄影应该是“手机用户”的专长。每次上菜时，首先看到的不是舞动的筷子，而是手机拍照、发微博、炫耀美食的点击声。应该是这个菜。摄影的原动力，这些已经成为我们生活中最常见、最习惯的事情。但要拍出真正精彩的食物照片并不容易。主要难于拍摄的是，食物往往只有在煮熟的情况下才能达到完美的状态，而维持这种状态的时间只有几分钟甚至几秒钟。煮熟的食物在排列、点燃和计量后被记录。当谈到相机时，它可能会变得黑暗和毫无生气。因此，把握食物摄影的时机非常重要。

一、准备设备场景

拍摄菜肴的设备并不是很复杂。关键是要准备三到五个闪光灯（也可以是白炽灯），然后是背景布、聚光镜（俗称猪嘴）、蜂巢、柔光箱、牛油纸...等。您可以在网上以3000-5000元的价格购买它们。为了达到好的拍摄效果，最好在厨房附近拍摄，方便烹饪和定时，这样可以很好地固定菜肴的形状、质地和颜色。食物摄影注重被摄体的色彩和微妙的纹理表达。因此，一般的单反相机加上三脚架就足够了。如果条件允许的话，当然要有一台好的相机和100mm的微距镜头，能够有效地表达菜肴。某个部分和细节。

拍摄技巧

拍摄菜肴时，一般需要准备三种背景：白色背景、黑色背景或灰色背景以及实物背景。白色的背景淡雅，而黑色的背景可以有效凸显食材的特性，也能捕捉到蒸腾雾气的感觉。这些都是黑色背景的优点，还有一个物理背景，就是选择与食品成分相关的产品作为背景，或者模糊背景，或者剪掉一部分。摄影的原则是色彩必须真实，追求色彩的正常还原。食材的排列必须考虑到各种色彩的组合，以及立体空间，从而将光影结合起来，营造出立体感。拍摄时准备一些食用油，用刷子适当涂抹在主菜上，以增加食材的亮度。即使是经验丰富的摄影师也不得不承认拍摄食物可能很困难。我们一般说拍摄人像是最难的事情，因为你要捕捉人物表情的瞬间。不过，虽然拍摄菜肴不像人或动物那样有丰富的表情，但如果你想让平淡的菜肴变得“活”起来，那么它就成功了。否则，如果控制不住拍摄的“火候”，大众化的美食就会彻底让人敬而远之，让人厌烦。

如何拍摄糕点

对于质地粗糙的食物，如切好的面包、蛋糕等，光线应柔和且有方向性，因此多采用柔光罩和蜂窝罩。对于形状不规则而容易产生投影的蔬菜、水果，主要采用散射光。对于一些表面有油腻的食物，如煮熟的菜肴、红烧肉或熏肉，灯光不宜太真实。平均的光线只会让食物颜色变暗，不太美观，所以照明时要格外小心。注意拍摄对象的光线。光线应该是透明的，用力一点也没什么坏处。灯光不必从前面或上方照亮食物。可以尝试使用侧主灯和个性化的副灯。拍摄蔬菜、切片、果冻、饮料等具有一定透光率的食物时。光线的强弱和柔和要巧妙地结合起来，适当地利用边缘光和逆光来表达主体的吸引力是非常关键的。

小技巧产生效果

拍摄菜肴的技巧有很多。例如，在水果上涂上一层薄薄的油，然后喷上水雾，就会使水果显得晶莹剔透。通过光与影的结合，令人垂涎欲滴的画面就会浮现出来。生下了。想要拍摄热气腾腾的菜肴，只要找一根吸管，吸一口烟，对着菜品吹气，按下快门，就会出现热气腾腾的场景。拍摄肉类菜肴时，可以涂上精制食用油，然后用牛油纸反射光线，这样会使肉感觉鲜嫩。比如拍排骨的时候，一定要选择最好吃的部位。每块的长度和肥厚应尽可能一致。烹饪时，应该是三分熟。此时的肉质最为鲜艳，质感强烈，美观。