“我们从科学上匹配了日常食材，改善中国烹饪方法并制定中国心脏健康的饮食计划。该计划与中国饮食文化一致。在食用4周后，收缩压和舒张压可以下降10.0 mmMHg和3.8 mmhg。”北京大学临床研究所的Wu Yangfeng教授介绍，这是他的团队与Fudan University，Sun Yat-Sen University，Sichuan University，Sichuan University和其他机构以及心血管疾病预防和控制专家合作完成的研究结果。 7月11日，国际杂志“周期”发表了一篇相关论文。
不健康的饮食变化是导致我国心血管疾病负担迅速增加的主要因素之一。 “与1982年相比，我国家的谷物，根茎，蔬菜和水果的摄入量分别降低了34％，80％和15％，而人均肉类，鸡蛋和可食用油的摄入量增加了162％，233％和132％，分别增加了我国家的疾病。我国总死亡人数的45％。”吴扬冯介绍，欧洲和美洲国家早在1990年代就已经连续发展了各种健康饮食。其中，欧洲最受欢迎的仪表板（也称为“ Deshu饮食”）和地中海饮食是最受欢迎的，已被证明能够降低血压，改善血脂，并有益于心血管健康。但是，这些西方饮食模式不符合中国人的饮食习惯，并且在中国文化圈子中很难促进，该圈子超过了世界人口的1/5。
北京大学临床研究所的研究人员王Yanfang说：“该饮食计划将钠从每天的6,000毫克减少到3,000毫克。同时，它减少了脂肪，增加了蛋白质，碳水化合物，碳水化合物，碳水化合物，含钾和饮食纤维。美食和四川美食可满足各个地方居民的饮食偏好，并邀请烹饪行业和餐饮公司的专家参与开发菜肴，进行味觉评估，并尝试选择常见的成分和简单的烹饪方法。”
“不同美食之间降压血压的影响并没有显着差异。就成本而言，平均每天3.6元人民币的平均增加为3.6元，两组的偏好没有差异，并且两者都接近10分。” Wu Yangfeng说，这项研究的结果为通过健康饮食控制高血压控制的患者提供了解决方案和信心。临床医生应建议高血压患者减少钠摄入量，同时增加钾，饮食纤维，蔬菜和水果的摄入量。
文字：健康新闻记者王肖
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