五谷、五果、五畜、五菜也分别对应着我们所说的五谷、五果、肉类、蔬菜。
可见，无论是哪一种食物，其实对于我们人体来说都是必不可少的。而五菜是补气的，那么古人认为哪些蔬菜可以起到补精益气的奇妙养生作用呢？
《黄帝内经》中的五菜是指葵花、韭菜、风信子、葱、葱。
向日葵
古代泛指锦葵。现在有的地方叫猪耳朵，有的地方叫冬苋菜。苋菜具有明目、清心、清热解毒、抗菌止泻、消炎消肿的功效。可用于治疗急性肠炎、伤寒、扁桃体炎、便秘等。外用可治疗蜈蚣、蜜蜂蜇伤。
苋菜中的氨基酸可以弥补谷物氨基酸的不足，有利于青少年的生长发育。由于苋菜中的铁、钙不受草酸干扰，有利于血液合成和再生，是骨伤、贫血患者的理想食品。
韭葱
它就是韭菜，又名韭菜、扁叶大葱，原产于东南亚。韭菜根据不同的生长阶段和季节可种植：青韭、黄韭、韭苔、韭花。
一般人都知道韭菜可以补肾、强腰、治疗阳痿、早泄。其实，韭菜还具有平五脏腑、活血散瘀、补气润肠、通便等功效。可治疗胃虚热、腹泻、吐血、跌打损伤等病症。经常食用韭菜还可以帮助调节肝气、增进食欲、降低血脂。
霍
广藿香指的是豆芽的叶子，是中国古代“五菜”之一。我们在古籍文献中经常可以看到它，比如《小雅·白驹》中的“亮白驹吃我田里的风信子”； 《广雅·食草》中“豆者曰豆荚，其叶曰豆荚”。 “霍”； 《春秋味考异友》中“黄豆曰蜀，豆苗曰火，小豆曰猪肉”。 《战国策·汉策》云：“民食多以豆饭、莲汤”。
据豌豆芽介绍，它可以利尿、消肿止痛，也是一种非常健康的食品。
葱
大葱与大葱、韭菜非常相似，从外观上很难区分。然而，大葱主要是从根部食用。民间称其为薤白，亦称薤头。它的根长得有点像大蒜，颜色是白色的，通常是独立的。
李时珍《本草纲目》中提到蛤蜊头的吃法：“根宜煮，贮粮，浸醋”。这种吃法一直流传至今。农民种植它来腌制糖醋蛤。头，非常好吃。古人认为，鼠尾草味苦，入心经，对应人的心脏。经常食用有利于心脏的保养。
洋葱
气：辛，平，叶：温，根：平。无毒。
功能主治：煮汤治疗伤寒、寒热、中风、水肿、盗汗。可治伤寒筋骨断肉之痛，咽喉不通，安胎，益目，祛肝邪气，舒中利五脏，杀百毒。根: 治伤寒头痛，治天地运行之病，头痛发热，霍乱筋痛，痰湿，脚气，腹痛，眩晕，解心乱郁。
各种蔬菜含有多种微量元素、维生素、纤维等营养成分，可以增进食欲、充饥、助消化、补充营养、预防便秘、降低血脂、降低血糖、预防肠癌。因此，它们对人体是有益的。对健康非常有益。
黄花菜——解毒清热
西红柿——凉血平肝
萝卜——降气消食
冬瓜——祛湿解热
莲藕————祛瘀凉血
丝瓜——润燥通经
蘑菇——解毒消肿
银耳——滋阴润肺
山药——健脾补肾
“五菜为补”是对人体功能的营养补充。它可以滋养人体，充实五脏六腑，使体内的各种营养成分更加完整和丰富。每人每天摄入蔬菜300～500克为宜。
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