数据显示，2017年，孝感黄酒生产企业24家，季节性、临时性小作坊20多家，糯米加工、包装、运输企业30多家。全产业链实现产值超过15亿元。
老字号如何开拓新枝？
近日，湖北日报全媒体记者走访孝感3家黄酒企业，聆听他们的创新故事——
“神林黄酒”：起草行业标准
“清末，起源于孝感县‘绿园星蜜饭店’，1954年成立孝感县芝麻酒厂……”在孝感市芝麻酒企业博物馆，肖端武将军公司经理讲述了孝感黄酒的“前世今生”。
黄酒在我国已有1300多年的历史，其中孝感黄酒较为知名。 《孝感县志》记载，米酒“兴于孝感，始于宋代，后多用之，惟孝感独一”。
“泡米、蒸米、铺米、拌曲、入缸、装坛——无论是家庭酿酒，还是现代化工厂加工，基本都是遵循这个流程。”肖端午说，现代化工厂要求的卫生和技术标准更加严格，对大米的形状、颜色、水分含量、糖度、口感都有严格要求。米的浸泡、蒸煮、发酵，以及米酒的灭菌、密封、包装也有一套标准。
“我们已建成6条自动化黄酒生产线及全部配套设施，年产黄酒2万吨。”肖端武表示，作为国内黄酒行业的领军企业，孝感芝麻黄酒公司已开发出清酒、早餐黄酒、麦芽汁纯饮料等黄酒系列产品。同时，在行业内率先引进具有国际先进水平的成套生产线和无缝灌装设备，并采用自动化“散酒曲”技术，提高自动化生产控制程度。
为了传承黄酒文化，2012年，孝感市芝麻黄酒公司成立了孝感市首个工业博物馆——孝感市芝麻黄酒博物馆。馆内藏有中国二十四孝图、董永七仙雕塑、孝感古八景、黄酒制作等。场景人物雕塑、手工作坊工具等展品，保存了孝感人对黄酒的“乡愁”。
为统一生产标准，孝感芝麻黄酒公司等6家企业起草了“孝感黄酒”团体标准，主打产品“神林牌黄酒”成功列入“中华老字号”。
“双鹿双”：进军美国超市
“孝感米酒名不虚传，我居然能在美国超市看到它，我感到非常自豪！”三年前，一则“孝感米酒‘闯’进美国超市，被美国孝感人在微博点赞”的消息引发网友热议。 。
“闯入”美国超市的米酒品牌是“双露双”米酒。
2013年9月，投资5000万元进行三期产能扩张； 2014年销售额突破亿元； 2016年实现产值1.56亿元……经过十余年的发展，湖北双鹿双食品有限公司已成为孝感市首批“隐形冠军”企业。
不断推进技术创新是“双陆双”成功的秘诀。双鹿双公司累计投入技术创新资金超过3000万元。与武汉轻工大学合作开展果蔬、黄酒加工关键技术研究，与湖北工程学院联合成立双露双饮料工程技术研究中心。
据公司首席质量官于翔介绍，“双露双”目前拥有5大系列120个单品，拥有黄酒新技术国家实用新型专利8项，并开发了果黄酒、果黄酒、果酒等多项新产品。凉粉三杯，糯米酒汁。产品。
双鹿双在品牌营销上下功夫，聘请影视明星海清作为品牌形象代言人，开创了黄酒行业明星代言的先例。今年前三个月，公司销售收入比去年同期增长15%。
“波波米”：让机器人成为酿酒师
4月中旬，湖北米波波生物科技有限公司在土耳其注册的“米波波牌米酒”正式获批，公司成功打开第22个国家的销售大门。
2003年，张冉、孙军、程勇三位孝感归国企业家在孝感高新区注册成立湖北米波波生物科技有限公司，生产、销售“米波波牌米酒”。
作为后起之秀，如何在激烈的竞争中立足？
依靠创新。 “米婆婆”依托“楚天学者”何敬仁建立院士专家工作站，并与华中农业大学、湖北工业大学等高校开展产学研合作。几年来，其手中已拥有100多项发明专利及其他知识产权。
几年来，“米婆婆”与航天三江红林公司合作，将机械臂、码垛机器人引入生产线，成为孝感第一家开始智能化改造的黄酒生产企业。
2015年9月，“米婆婆”走访上海、江苏、浙江等省市后，将智能化、数字化流程生产写入公司目标，将黄酒制作过程分解为各项指标，并邀请专家进行编程和设计。建立一整套智能化系统，用机器代替人工操作。
效果明显：不良率降低3%，人工减少40%，产量提高30%，综合能耗降低20%……智能化改造不仅节省时间制作过程中省力又省力，还精确控制了黄酒的发酵时间和时间。温度使质量更稳定。
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