祝你新的一年身体健康

健康

经过

年

再过一周，2018年春节就到了。为了让大家安心健康迎接新的一年，国家卫生计生委在线访谈节目特别邀请了中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赵文华，中国营养学会理事长杨跃新来给大家聊聊健康过年，并解答网友提问。

首先我们来说说“吃”。春节一到，餐桌上往往摆满了大鱼大肉、各种山珍海味，所以人们常说“过节长胖了三斤”。那么如何避免这种情况呢？

赵文华：过节的时候，我们更加想念亲人。如今，过节回家已成为一种传统文化。历史上，过年回家，一家人团聚，吃的主要是鸡、鸭、鱼等。现在物质生活如此丰富。春节家人团聚的时候，我们不需要每餐都吃很多鱼和肉。我们可以选择一顿吃鱼，一顿吃肉，相得益彰。

还有一件非常重要的事情就是在节日期间提倡积极的体育活动或体育活动。春节期间，我们还应该践行健康的生活方式和均衡的饮食。如果有条件的话，春节期间大家也应该练习一下。我们需要监测自己的体重，关注体重的变化。

杨跃新：我觉得春节期间大家都高高兴兴地回家，一家人一起过年。无论是在城市还是在乡村，一家人在一起其乐融融是人之常情，我们也希望春节期间能够尽可能的充实起来。我想给你三点建议：

首先，春节假期期间，大家可能有更多的时间去吃各种食物。这个时候我们一定要选择均衡饮食。当我们有时间时，我们可以改变我们的方式来制作更好的食物。我认为这是在您自己的家庭中推广健康饮食的机会。不要错过这个机会。年轻人告诉父母，或者中年人告诉孩子，都把它当作传承健康文化的好机会。

其次，这也是尝试新食物的时候。春节期间可以多去菜市场。如今，菜市场丰富多彩。你可以买一些东西并新鲜品尝。我有一些建议。比如水果中，我特别喜欢两种水果。一种是番石榴，它是一种热带水果。它的外观可能有点粗糙，但是很香，不太甜，而且维生素C和膳食纤维含量很高。大家不妨买几个给每个家庭试试，或者带几个回家。另一种是鳄梨。这果子很奇怪。在所有水果中，它的脂肪含量最高，几乎达到17%，但这种水果可以搭配鱼脂饮食。春节期间，大家肯定会吃较多的脂肪类食物，而牛油果作为膳食补充剂就是一个不错的选择。

另外，在蔬菜方面，有两种蔬菜推荐大家尝试一下。一种是宝塔菜，它的形状像一座灯塔，有许多深绿色的叶子。这种蔬菜的维生素C含量非常高。另外一个建议大家多吃的就是绿花菜，它的维生素含量特别高。春节期间，尽量买一些新鲜蔬菜来搭配，意味着食物要多样化。

三是引进更多新的烹饪方法。过年的时候，大家有时间，都喜欢在厨房里双手在家里“炫耀”。 “炫耀”的时候，别忘了油和盐，更别忘了健康的烹饪方法。一直都是油炸的。菜品新鲜，油盐减少。这种健康方式或许会成为你家今年的“主菜”。将春节视为全家人传递健康生活的机会。希望每个家庭都能有这样一些新鲜的交流。

全民健康生活方式行动提出“三减三健康”。您能提供一些烹饪过程中的具体技巧吗？

赵文华：“三减三健康”是全民健康生活方式第二阶段最重要的目标，就是减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼，称为“三减三健康”。减量和三个健康”。

这些方面是相互关联的。例如，健康的口腔也与食物，尤其是糖的​​摄入量有关。健康的骨骼需要良好的营养，比如钙的摄入和维生素D。还有户外阳光下的身体活动，这是良好骨骼的基础。健康的体重应该是我们预防慢性疾病或保持健康的重要指标。这也与第一个问题有关。当假期里大家团聚​​、快乐的时候，我们就不会长胖了。春节假期加上其他假期的7天，足以让一个人体重增加三公斤以上，所以这个时候“三减肥、三健康”就非常重要了。减少油盐和烹饪并不矛盾。我们一定要少吃油炸食品。如果我们尽可能减少油炸食品，脂肪的摄入量或油的摄入量是可以控制的。

还有一个东西就是盐。如果每道菜都按照传统方法制作，盐的摄入量肯定会很高。除了煎以外，我们还可以使用各种烹饪方法吗？例如，如果你做的菜变酸了，你可以少加盐。多种烹饪方法可以综合考虑，不仅可以使食物丰富多彩，而且真正践行“三减三健康”。另外，在烹饪时，遵循轻微的总量控制，多人用餐时控制油、盐、糖，让每个人心里有一个很强的平衡。

春节是团圆的时刻，每个人都可以参与规划菜谱、制作饭菜。同时，有一件事非常重要。 “三减三康”期间不能忘记锻炼身体。春节回家的时候，我们可以学习同样的当地传统体育运动，并将它们带到我们现在工作的地方或现在居住的地方。 。一定要记住，吃和动要一起考虑，吃和动要平衡。

如果条件允许的话，我们可以在春节期间举办一场比赛，测一下体重，看看大家的体重有没有变化。我们可以互相鼓励、互相提醒、互相监督。

杨跃新：我同意赵教授刚才的说法。它们是一些非常具体的方法。在“三减三健康”方面，我注重饮食和运动。在吃的方面，我一直主张注重食物的原味，不要把食物的原味掩盖到只剩下东西。

我给大家三个很小的建议：蔬菜、水果能吃的就生吃，欣赏食物本身的味道。新鲜的水果和蔬菜是一种生命。有些人担心卫生问题，就可以用开水烫一下，然后拿出来。这种烹饪方式也是一种低碳的生活方式。

然后就是适量。即使一顿饭的油盐不多，但吃喝过多也会导致油盐摄入过多，所以适量很重要。回家别“跑三天”。你一定是油和盐太多了。经常做饭的人都知道，炒菜时油盐用量很少，而肉类则消耗大量油盐。适度还包括各种食物的平衡。过年不能只吃肉。这绝对是过分的。

第三件事是喝什么。春节期间，大家可能会喝很多酒，尤其是小孩子，会喝很多甜水、可乐、饮料等，这些也都是含糖量较高的，常见的含糖量在7%到13%之间。我听说过一个例子：放假期间，有的孩子闲着没事，手边放着饮料盒，一下子就喝了很多瓶，导致糖分摄入过多。每个人都应该遵守纪律，偶尔喝一瓶是可以的。建议大家喝开水和茶。如果你不喜欢这两种口味，我建议你自制柠檬水。买一些新鲜的柠檬，切两片，泡在水里。它健康又美味。购买饮料时，一定要注意糖分含量。这也是非常重要的。