9月20日至21日，由FFL未来食品实验室主办，联捷创新、联捷启辰资本协办的“2024中国好食材年度盛典”在北京联捷创新飞地成功举办。国家公众营养改善工程主任、中国大健康产业联盟理事长于晓东受邀出席，并以“国民公众营养健康教育的重要性”为主题进行分享。以下为演讲经过编辑的版本：

随着全球经济一体化和科学技术的快速发展，中国正站在产业转型升级的十字路口。大健康产业不仅是未来财富的源泉，也是提升国民健康水平的关键。在产业形成闭环、实现自我可持续发展的同时，中国迫切需要在国际交流与合作方面取得实质性进展。

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大健康产业远比医疗重要

在分析中国当前产业的调整和发展时，于晓东董事长认为有两大类。第一类涉及芯片、汽车、智能制造等高新技术产业，是未来发展的重点领域。第二类涉及传统产业的升级改造，旨在通过技术创新提升产业竞争力。两类产业需要均衡发展，实现产业结构优化和经济整体发展。大健康产业属于后者。

全面健康概念在社会上有多种解读，但其核心与狭义的“健康”概念显着不同，主要体现在以下三个方面：

第一点，大健康强调食物和营养对健康的促进作用，提倡健康健身和亚健康状态的早期干预。重点是急性、慢性、非传染性疾病和退行性疾病的综合预防。虽然预防医学传统上侧重于疫苗接种和急性疾病治疗，但慢性疾病的预防也同样重要。

第二点，大健康提倡无创、无伤害的治疗方法，即在不损害健康的情况下恢复健康。目前的许多治疗方法可能是以牺牲某些健康为代价的，但综合健康提倡使用免疫细胞、干细胞等再生医学和生物医学方法，以及天然产物和深加工产品，如青蒿素等双效药物。使用药物和食物。产品。

第三点，大健康注重满足当代人高层次的健康需求。这不仅包括避免疾病，还包括追求美丽。现代人无论年龄大小，都希望保持良好的容貌和气质，以及抗衰老、延年益寿。优质睡眠也是这个概念的一部分。这些需求已经超越了传统的健康概念。大健康不仅涵盖医疗、康复的范围，还拓展到更广阔的领域。

大健康产业被国际上认为是第五波财富浪潮。前四个浪潮是蒸汽机、电力、生物和信息技术。第五轮是大健康。与前四轮一样，这不仅仅是单一行业的调整，而是涉及产业结构的全面调整，影响到国民经济的衣食住行、生态环境等各个领域。事实上，大健康产业的影响已经渗透到中国经济的各个方面，几乎触及所有行业。

大健康有一个核心部分，主要是大农业、功能食品、大生物产业、生命科学、微生物产品，以及传统产业和现代医药。此外，还有两项关键技术对大健康产业至关重要：一是天然产物的精深加工、分离提取；二是天然产物的精深加工、分离提取；二是功能物质的复合技术。这些技术和领域共同构成了大健康产业的基础，并驱动着大健康产业的持续发展和创新。

随着疾病谱的转变，大健康产业的发展已成为不可阻挡的趋势。历史上，现代医学经历了几个重要阶段：从解剖医学到唯物主义，再到机械医学。这一时期的代表是手术刀，它是为了解决身体伤害问题而设计的。随后，随着细菌传染病的威胁日益明显，抗生素作为新的解决方案应运而生。然而，面对急性病毒传染病，抗生素和手术刀是不够的，因此疫苗被发明来应对这样的挑战，比如新冠病毒疫苗在这场全球流行病中的应用。从机械医学向生物医学的转变，标志着医学发展进入了新阶段。

然而，随着生活方式和饮食结构的不合理，慢性病和非传染性退行性疾病逐渐成为主流。这促使医学进一步发展，进入微生态医学新时代。微生态医学强调人体内微生态平衡的重要性，增强个体维持健康的作用。在此背景下，个人健康管理地位显着提升。过去，医生在治疗中起主导作用，患者只需听从医生的指示。现在医生无法干预患者的生活方式，只能在医院提供控制治疗，比如降压、降糖药物。患者成为健康管理的第一责任人，因为生活方式和饮食习惯是个人决定。因此，食物和营养的补充和调整就显得尤为重要。研究微生态与大脑、肠道与大脑、肠道与心脏、肠道与肝脏的关系，利用益生菌和微生物增强健康已成为新的研究领域。

疾病谱发生变化后，人们对健康的认知也发生了变化。第一，主动权在自己。药物防治只是协调，不能解决根本原因，慢性病和退行性疾病。第二个发展是我国农业、食品纳入大健康产业，这说明地位上升后，大健康产业前景广阔。第三，未来，大健康产业和医疗产业将成为维护人民健康的两大支柱，大健康产业的重要性甚至将远远超过医疗和治疗领域。

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从单向链到闭环系统：产业转型的关键策略

于董事长指出，产业只有形成闭环，才有完整的产业结构。他用一列上山的火车来比喻，火车头代表文化和教育，车身代表生产性企业。他提出，科技虽然为工业提供动力，但仅靠这些还不足以形成闭环。一个完整的闭环需要延伸到消费市场，形成从生产到消费的循环。否则，产业链只是一条单向链，无法实现复制。市场既是一个行业的起点，也是一个行业的终点。在讨论产业链时，人们往往忽略了产业支撑的重要性。将国家政策、法规和标准作为产业支持面的一部分。只有结合产业的环境和方面，才能形成完整的产业结构。还有很多生产性服务业，包括检测、行业协会、国际标准认证等，这些都是对生产性服务业的一个产业支撑。因此，发展产业必须综合考虑，寻找和发展那些构成完整产业结构的关键环节和支撑面。只有产业结构充分发展，才能形成较强的产业竞争力。

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市场需要进一步改革和优化

国家政策还需要调整，市场需要进一步改革，技术水平还不高，行业研发还比较薄弱，产品质量还不够稳定。于董事长主要提出了以下几个重大问题：我国大健康产业目前缺乏一个统一的协调指导机构，即一个有效的“总部”来协调产业发展。其次，市场缺乏公认、可靠的产品销售渠道。他在访问日本期间，注意到专营高品质食品的商店，这表明市场上需要明确区分高品质产品。此外，他还指出，目前国内缺乏大量专业消费导师。全国有很多健康管理公司、营养公司。这些机构是培养此类专业人才的重要基地，值得业界关注。