仔细检查鸡蛋检疫报告单和包装，用手电筒照、听，检查鸡蛋质量是否符合合同要求，平均克数是否受到污染，是否过期、变质。拒绝签收不合格食品。 (2)留样备查。保留蛋奶冻样品以确保安全。 (3)加工间隙。对公司人员进行岗前培训，取得合格证后上岗。要求加工人员严格遵守操作规程和规范。 （四）放行海关。每个班级都有专人负责分发鸡蛋和牛奶。学校及时收集信息，统计领取营养餐的学生人数以及登记发放营养餐的学生膳食消耗情况。 (5)回收水平。各班级要求对营养餐废弃物进行分类回收，并存放在指定地点。 (6)保持安全关闭。学校临时设立了专门的食物储藏室，保持房间清洁、卫生、通风良好，防止鼠、蚊、蝇，防止食物中毒。如果供应商及时交货，就会被放行。食品不宜存放过久，流通应登记。 (7)检查分布情况。鸡蛋和牛奶由各班班主任到食堂和储藏室收集，然后班主任到班级分发给学生。学生领取时必须签字。 （8）控制饮食。班主任把鸡蛋和牛奶分发给学生后，要求学生一次性吃完，不要让学生把它们放起来。也不允许学生吃完后放回家，以免发生食物中毒事件。 （九）控制事故发生。各班主任跟踪学生吃完蛋奶后的情况。班级建立了举报制度。如果发现学生食用蛋奶后出现异常反应，应尽快向学校报告。学校将根据事故严重程度采取相应应急措施，尽快控制事故扩大。并变本加厉。
5、加强“营养餐”资金管理。上级拨付的“营养餐”经费专项资金实行专户管理，不被挪用，专款专用于供给“营养餐”，不花一分钱。 “营养餐”资金充足有保障。 6、主要问题及建议：食品品种单一；数量少；建议营养餐中如果添加一些水果，会更有营养。目前，供应商没有鸡蛋、牛奶的储藏室和冷藏设备；不发放样品留存：如果学生出现食品安全问题，供应商将承担全部责任。 7、定期、不定期改进工作。学校定期、不定期对《学生营养改善计划》制度执行情况和蛋奶分配消费情况进行自查，及时整改存在问题，确保这项工作安全有序开展。下城学区2012年3月14日《“营养餐”项目自查报告》第二部分：营养餐项目自查报告 营养餐项目自查报告 小学营养餐项目自查报告确保我校“一个鸡蛋”“一两肉”营养餐项目能够安全、顺利实施按照鲁交子201243号文件精神，对我校“一个鸡蛋”“一两肉”营养餐工程实施情况进行自查自纠，现将自查结果予以通报具体如下： 一、精心制定 制定实施方案，完善“营养餐工程”管理机制。 1、2012年3月2日，我校精心制定了“一个鸡蛋”营养餐项目实施方案。 2012年3月2日，我校制定了“一两肉”营养餐项目实施方案。学校成立后勤工作领导小组。
领导小组负责营养餐项目的实施和管理。负责日常营养餐食品安全监督管理。发现问题及时纠正并落实。细化了学生营养餐项目配餐人员、仓库管理人员和从业人员的职责，落实了各环节的安全监管责任。人们。 2、建立了营养餐财务管理制度、食品进出管理制度、原材料采购管理制度、仓库管理制度、餐具器具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹饪加工制度管理制度、食品留样监控制度、食堂人事制度。健康管理体系、厨房卫生管理体系、卫生
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